Milk Tea Chiffon 奶茶戚风蛋糕

这个Carol老师的食谱其实收藏好些日子,
收到我都忘记了它...v.v|||
今天突然很想听听打蛋机的声音,
翻了又翻食谱,惊见这个食谱居然这样被荒废着,
绝对要做出来以示对食谱的尊敬...hahaha~
真的如我所愿,
这个戚风,外面绝对买不到的口味...
一口咬下,有茶香味...太好吃了...
要给Carol老师多多Like^^

食谱参考了Carol老师的奶茶戚风.

22cm戚风模.

材料:

奶茶面糊:
蛋黄   5个
细砂糖   30g

沙拉油   60g

牛奶   60g

红茶茶包   2包 （我用Earl Grey Tea）
低筋面粉   100g

蛋白霜:
蛋白   5个
塔塔粉   1/4小匙 (或用1茶匙柠檬汁取代)
细砂糖   50g

做法:
1. 将牛奶煮沸,将红茶袋剪开倒入红茶,搅拌均匀,放至凉.

2. 将蛋黄,细砂糖和沙拉油搅拌均匀.

3. 加入冷却后1.搅拌均匀.

4. 筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒.

5. 将蛋白霜打至硬性发泡.

6. 将5和4混合好装模用150度烤50分钟，出炉后倒扣至凉才脱模.