Banana Crepes 香蕉可丽饼

最近学做Mille Crepes（法式千层蛋糕）
想尝试不同的食谱...
这个用Carol的,
我觉得比起我之前做的较为厚实,
不容易煎得很薄,
但是这个食谱我煎得很圆^^(有没两全齐美的?)
这个不算是完整的Mille Crepes,
只是想尝试饼皮的味道,
里头只放香蕉(拿它当早点也不错)...
总的来说,比较偏好之前所用的食谱的口感...
以此为记录.

我只用了以下食谱一半的份量,
煎了4片28cm的可丽饼.

可丽饼食谱如下:

材料：
面粉     175g (过筛)
鸡蛋   2个 (打散)

糖   30g
盐   0.5g
牛奶   350ml
牛油   30g (融化)

做法:
1. 将面粉糖和盐搅拌均匀.

2. 加入牛奶和打散的鸡蛋搅拌均匀.

3. 将搅拌好的2.放入冰箱静置30分钟.

4. 要煎之前加入融化牛油搅拌均匀.

5. 取一加热了的不粘锅,离火倒入适量面糊,转圈让面糊散开,煎至旁边开始离锅,即可翻面,背面约略煎一煎即可.

Pandan Layer Cake 班兰蛋糕

Pandan Layer不是第一次做,
但之前做得不是很理想,
最近看网友Angie Lim做得好美,
于是决心再做一次...
看回了之前用的食谱,
原来是一模一样的...
不同点只有之前用的绿豆粉是无色的,
这次买了绿色的绿豆粉.
还有,蛋糕体我用6"海绵(其实可随意用喜欢的蛋糕口感,我贪方便,做了海绵蛋糕)
加入Pandan kaya时用的是7"模.
这样做出来蛋糕体比较不会外漏...^^
还有一点就是,我个人觉得pandan layer100g的糖不太够味，
下一次会把糖的份量加重一些...
至于多少...我看还是依自己口味吧~

食谱如下

海绵蛋糕请参考这里

Pandan Layer

材料:
椰浆   300ml
水   (分成两份,一份400ml,一份300ml)
糖   100g (这个可以酌量增加一点)
燕菜粉   1Tbsp
绿豆粉   85g

做法：
1. 300ml 水加绿豆粉,搅拌均匀备用.
2. 400ml水参10-15片pandan叶搅打成汁.(要直接加pandan paste也行.但是,如果是搅pandan汁,搅拌出来后过滤再量看足不足400ml,如果不足,请自行加水)
3. 椰浆加入做法2.,加糖和燕菜粉一起煮滚(需搅拌)
4. 把1. 过滤去煮滚的3.不停搅拌至稍微浓稠即可熄火.(请用小火)
5. 倒一些pandan糊进7"模,放一片蛋糕,再倒一些pandan糊,再一片蛋糕...以此类推至pandan糊用完.
6. 用保鲜膜将蛋糕包好，放入冰箱待凝固即可取出脱模享用.^^