Wednesday, July 11, 2012

Black sesame Chiffon 黑芝麻戚风蛋糕

好久没有做戚风蛋糕了...
前两天看到猫妈的FB share了这个没有塔塔粉,没有柠檬汁在蛋白的食谱,
心想就来试试看~
久违的戚风,我来了^^

食谱参考了eileenの记事本 原食谱来自Okashi

*我用了22cm戚风模

食谱如下:

材料:
A:
蛋黄  5个
黄糖  20g
沙拉油  35g
水  60g
低筋面粉  70g (过筛)
芝麻粉  20g
盐  1/4茶匙

B:
蛋白  5个
玉米粉(Corn Flour)  10g
细砂糖  65g

做法:
1. 将材料A依序蛋黄,芝麻粉,盐,黄糖,沙拉油搅拌均匀后,分次加入低粉和水搅拌均匀.

2. 将玉米粉和糖搅拌均匀,待蛋白打至起粗气泡后分次加入将蛋白打至硬性发泡.

3. 将搅拌好的A和B参在一起搅拌均匀.

4. 装模用165度烤焙55分钟.

5. 倒扣待凉方可脱模.




4 comments:

  1. 很美的chiffon cake。我正打算今晚做这个蛋糕呢!

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  2. 也是黑芝麻口味吗?祝你成功^^

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  3. nice posting.. thanks for sharing.

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