Vanilla Ice Cream 香草冰淇淋

最近很有兴致做冰淇淋,

那天做了个巧克力雪糕蛋糕，
深受家人喜爱,
浏览了君之的部落格,
看到芒果雪糕,口水流流,
可是懒惰出去买芒果,
于是做了这个原味的...^^
感觉是奶味重了一点,
可是,口感是和雪糕无异...算是成功了^^Y

食谱参考了君之的芒果冰淇淋.

食谱如下:

材料:
蛋黄  5个

细砂糖  130g

牛奶  400ml
动物性淡奶油(UHT)  250ml
香草精  2.5ml
盐  一小撮

做法:
1. 将蛋黄,细砂糖和牛奶倒进一锅子搅拌均匀.

2. 用小火加热并不断搅拌，直到锅子里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火.

3. 离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀.然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却.

4. 第三步骤的混合物彻底冷却之后,用电动搅拌器搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻.(分成两个容器,方便搅拌和冷冻)

5. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱.之后,每隔半个小时取出来搅打一次.

6. 重复这个过程,搅打4次以上,(我搅拌了6次)再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了^^