Baked Potato 焗烤马铃薯

今天一觉醒来居然已9:20am...

这算是我这个学校假期睡得最迟的一天了...呵呵~

起身后,真的是懒惰出门,翻翻厨房,能吃的似乎只有马铃薯,

于是赶快google一下,发现了carol老师的食谱真诱人,

感谢carol感谢google让我的早餐轻松有了着落^^

食谱参考了carol自在生活.

材料:

中形马铃薯    随所需份量

盐   适量

橄榄油   适量

配料:(蒜米爆香,花椰菜和蟹柳一起炒至有香味)

牛油   

蒜米 (切碎)

蟹柳 (我家只有这个,其实配料可随意)

花椰菜 (我家唯一的一颗菜v.v...)

Mozzarella cheese

Itaian Mix Herb

Parsley 

作法:

1. 马铃薯洗净,用叉子在表面戳些小孔帮助烘烤。

2. 洒上盐巴,淋上适量橄榄油,用手在马铃薯上抹均匀.

3. 放入已预热200度的烤箱,喷些水,烘烤约50分钟至竹签能顺利插入。

4. 烤好后的马铃薯用小刀划个十字,中间放一小块牛油。

5. 铺上准备好的配料,撒上芝士丝放入200度烤箱烤至芝士融化即可享用^^

Tomato Bread 番茄面包

每次经过这一页食谱总是豪不留情的翻过.

因为对番茄没有特别的依恋..
买了番茄要煲ABC汤,
岂知原来冰箱有包番茄原封不动的不懂在那里躺了多久...=.=|||
于是兴起拿来做面包,
想不到有意外的美味,
我的面包食谱又多了一个选择^^y

食谱参考了Alex Goh的"烫出面包香"

食谱如下:

材料:

A
高筋面粉   100g

滚水   70g

B
高筋面粉   400g
糖   45g
盐   8g
Copped parsley   1汤匙
意大利混合香草   1汤匙
即用酵母粉   8g

C
番茄 (捣烂)   125g
Tomato paste   20g
冷水   120g
橄榄油   35g

D
Cheddar Cheese (Grated)   适量
蛋黄酱   适量
Chopped fresh parsley   适量

做法：
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却厚放入冰箱至少12小时.

2. 将B拌均匀,加入A和C搅拌成光滑且富弹性的面团,然后发酵40分钟.

3. 分割成每粒80g,搓圆然后松弛10分钟.

4. 将面团整形,然后发酵50分钟.

5. 面团涂上蛋液,撒上芝士丝再挤上蛋黄酱最后撒上Chopped fresh parsley。

6. 以190度烤15分钟即可.

  刚好有个老朋友上门一窥我做的面包,虽然圣诞刚过,还是决定做个圣诞树形状的面包送给她^^

Fried Pasta with Eggs 蛋烧意大利面

这个食谱一看到Carol老师分享就喜欢...
反正最近学校假期,常常得弄早餐,
试了老师的食谱,还真的简单又好味道...^^
我自己有改了点分量和调味...
是我爱的啦...
谢谢老师分享^^

食谱来自Carol老师的蛋烧意大利面。

约4人份

材料:
意大利面   60g
(不一定要面的形状,其他形状的pasta也可以)
鸡蛋   3个
火腿  2片 (切成丁)
帕梅善起士粉   20g
沙拉油   3大匙

调味料:
盐   1/3茶匙
黑胡椒粉   1/8茶匙
Oregano   适量
 
做法:
1. 将意大利面煮到你满意的熟度(我煮了12分钟).

2.  将鸡蛋打散,参入帕梅善起士粉,火腿和调味料搅拌均匀.

3. 将煮好的意大利面倒进蛋液里.

4. 烧热一锅,倒入油,将3倒入锅子里煎至定型然后再翻面煎一下即可上桌^^

Burger 汉堡 （汤种）

今天早上心血来潮,做了这个汉堡面包,

然后给小朋友用汉堡当午餐...^^
工是多了点,但看到大家吃得满足的模样,
一切都值得^^y

食谱用了Yvonne C的汤种汉堡食谱

(这里列明的是面包食谱,汉堡馅料千变万化,可随个人喜好^^)
材料:
A.
高筋面粉   210g
低筋面粉   56g (我用普通面粉取代)
奶粉   20g

细砂糖   42g

盐   1/2半茶匙
酵母   6g

B.
鸡蛋   30g
水   85g (我用50g牛奶 35g水代替)
汤种   84g

C.
无盐奶油   22g

D.
白芝麻   适量

做法:
1. 将材料B先放入面包机,然后放入材料A,用面包机选项8搅拌约10分钟后才加入材料C,然后搅拌至面团扩展阶段.

2. 第一次发酵约40分钟.

3. 分割成每个60g的面团,休面10分钟.

4. 将面团整成圆形,粘上芝麻,最后发酵约45分钟,发酵完成前10分钟将烤箱预热,烤约17分钟即可出炉^^

Milk Tea Chiffon 奶茶戚风蛋糕

这个Carol老师的食谱其实收藏好些日子,
收到我都忘记了它...v.v|||
今天突然很想听听打蛋机的声音,
翻了又翻食谱,惊见这个食谱居然这样被荒废着,
绝对要做出来以示对食谱的尊敬...hahaha~
真的如我所愿,
这个戚风,外面绝对买不到的口味...
一口咬下,有茶香味...太好吃了...
要给Carol老师多多Like^^

食谱参考了Carol老师的奶茶戚风.

22cm戚风模.

材料:

奶茶面糊:
蛋黄   5个
细砂糖   30g

沙拉油   60g

牛奶   60g

红茶茶包   2包 （我用Earl Grey Tea）
低筋面粉   100g

蛋白霜:
蛋白   5个
塔塔粉   1/4小匙 (或用1茶匙柠檬汁取代)
细砂糖   50g

做法:
1. 将牛奶煮沸,将红茶袋剪开倒入红茶,搅拌均匀,放至凉.

2. 将蛋黄,细砂糖和沙拉油搅拌均匀.

3. 加入冷却后1.搅拌均匀.

4. 筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒.

5. 将蛋白霜打至硬性发泡.

6. 将5和4混合好装模用150度烤50分钟，出炉后倒扣至凉才脱模.

Hi-Fibre Oat Bar 高纤麦果棒

最近兴起做这个健康麦果棒,

之前用另外一个食谱,虽然味道不错,
但是烤出来都碎掉了,
在多多开伙看到有同好用了Carol的食谱,
二话不说,赶紧一试,
还是Carol厉害,
我成功了^^y

食谱来自多多开伙.

材料:
鸡蛋   1个
黑糖   15g
蜂蜜   10g
小麦胚芽   10g
低筋面粉   30g
即食麦片   60g
各类坚果和果干(弄碎)   30g (我放了15g Macadamia, 15g Hazelnut & Walnut)

做法:
1. 将鸡蛋,黑糖和蜂蜜搅拌均匀.

2. 加入低筋面粉和小麦胚芽粉搅拌均匀.

3. 加入即食燕麦拌均匀.
4. 最后加入坚果约略拌均匀即可.
5. 放入已预热170度烤箱烤18分钟,取出切块后再用120度烤约25分钟即可.

Baked Potato Balls with Cheddar Cheese 芝士焗薯球

这个口味适合我家小朋友,
和原食谱有些许差距,

食谱参考了Emily Wong的烘焙食谱.

材料:

马铃薯   300g (约2个)
烟肉/火腿   1片 (蒸约5分钟)
Cheddar Cheese Powder 适量

调味料:
牛油   10g

Garlic Salt   适量

Parsley 适量
黑胡椒碎   适量

做法:
1. 将马铃薯去皮,洗净,火腿切丁,备用.

2. 马铃薯蒸软(约20分钟),趁热压成茸,加入调味品和火腿拌至幼滑.

3. 将拌好的薯泥揉成每个约20g的薯球,放在抹油烤盘,撒上芝士粉,放入已预热220度的烤箱焗约15分钟或至金黄色即可.^^