Custard Toast 卡士达超软土司 (面包机)

继那天的四不像土司之后,
今天又再次挑战孟老师的食谱.^^
这次选了看了图片就很想尝试的卡士达土司...

初学面包时,用的直接法让我对直接法没什么信心,
因为感觉面包会很硬...
可是,这个孟老师的食谱让我改观...
可能是因为卡士达酱料的关系...
这个面包真的真的很柔软...
开心哦...^^y

这次的面包整形我没跟孟老师的，
因为我看照片拍出来的软度,
担心会很难切的好看...
所以就干脆做成圆形,
容易吃,容易做...hehe~

食谱参考了〈孟老师的100道面包〉Pg: 106

材料:
A
卡士达酱:
蛋黄   1个
细砂糖   10g
高筋面粉   15g
鲜奶   65g

B
高筋面粉   250g
细砂糖   30g
盐   1/2小匙
即溶酵母粉   4g
奶粉   15g
水   100g

C
牛油   25g

做法:
1. 将材料A全部放入锅内,搅拌均匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉后盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用.(必要的话,建议拌均匀才过筛进锅子,煮出来的卡士达酱会较滑...^^)

2. 将做法1和材料B全部混合,用选项8搅拌成稍微光滑的面团。

3. 加入材料C,搅拌至具延展性的面团.

4. 置入一容器,让面团发酵80分钟.

5. 将面团分割成,松弛15分钟,然后整型装模.

6. 进行最后发酵60分钟,表层刷蛋液.

7. 放入已预热190度的烤箱烤约25分钟,出炉后即刻脱模.

P/S: 若烘烤至一半,表层已上色,盖上铝箔纸,避免上色过深.