Kiwi Agar-Agar Mooncake 奇异果燕菜月饼

好友送来了一些奇异果,

最近很疯燕菜月饼,
于是突发奇想的做了这个奇异果口味的燕菜月饼^^
我觉得这次做到外皮的燕菜太硬,
下次要减一减燕菜粉的分量,
相信会更可口(喜欢吃比较硬的燕菜的朋友,或许可以沿用回一样的分量~)
食谱基本上是沿用了龙珠果燕菜月饼的方法.

*此分量大约可做12个燕菜月饼.

食谱如下：

材料:
燕菜蛋黄:
A
清水     160ml
细砂糖   25g
盐   1/8茶匙
燕菜粉   2g
班兰叶   1片

B
淡奶   1汤匙
蛋黄粉   1/2汤匙
橙色素   几滴

*燕菜蛋黄模x1

燕菜馅料:
C
清水   180ml
奇异果   200g

D
细砂糖   80g
燕菜粉   8g

E
淡奶   70g

* 蛋挞模x11(或其他类似大小的容器)

燕菜月饼皮
F
清水   900ml
燕菜粉   16g
细砂糖   33g
绿色素或Pandan Paste   几滴

* 燕菜月饼模x3(每个可做4个.)

做法：
燕菜蛋黄
1. 将材料A放入锅内煮沸,熄火取出班兰叶,加入材料B拌匀,倒入蛋黄模里,等凝固后取出待用.

燕菜馅料
1. 将材料C放入食物处理器搅烂,倒入锅内,加入材料D,边煮边搅至煮沸,熄火后马上倒入材料E拌匀,倒入蛋挞模里,中间放已凝固了的燕菜蛋黄，待凝固,取出待用.

燕菜月饼皮
1. 将材料F的清水煮沸,倒入燕菜粉和细砂糖,待糖溶解后熄火,滴几滴Pandan Paste或绿色素,倒少许进入月饼模内,待稍微凝结时放入馅料,再淋入材料F至满,待冷后放入冰箱,冷藏至完全凝固取出即可食用~