Lemon Cup Cake 柠檬杯子蛋糕

最近做蛋糕是做上了瘾...o(∩_∩)o
继Banana Cup Cake之后,今天尝试做了Lemon Cup Cake^^
这个蛋糕的口味我挺喜欢的,
香香的牛油蛋糕参了柠檬综合了一下下,
吃起来罪恶感没那么深...呵呵~
值得一提的是,这款蛋糕很松软...
我终于又再次作出松软的蛋糕了...真是可喜可贺...( ＠^^＠)
蛋糕食谱参考了爱丝特の烘焙记录


我的食谱如下:

A:
牛油（无盐）：100g
细砂糖：100g
鸡蛋：2个

B: (混合过筛)
自发粉: 120g --〉也可用低筋面粉:120g + 泡打粉: 半小匙代替~
盐: 少许

C:
柠檬皮：半个
柠檬汁：半大匙

做法:

1. 预热烤箱160度.

2. 将 A 组的牛油用打蛋器打至光滑，将细砂糖分2次加入，每次都用打蛋器充分搅拌。搅拌至砂糖完全溶解且黄油微微发白即可.

3.将打散的鸡蛋分 2 次添入步骤1中，每次都要充分拌匀了再添加下一次.

4.将 B 组的粉筛入步骤 2 的搅拌盆中，用搅拌器慢速搅拌不超过10秒至均匀或用橡皮刮刀且拌均匀，然后加入C (磨碎的柠檬皮和柠檬汁)，再次搅拌将面糊装杯八分满.

5. 放入已预热160度的烤箱烘烤约 20 分钟即可.

*以上份量大约可做12小杯.