Fried Oyster Mushroom 炸鲍鱼菇

第一次用这个方法炸鲍鱼菇,以前都是沾了鸡蛋,再沾炸鸡粉丢进油锅炸,
炸出来粉会掉很多...
这回把粉弄成面糊,口感比较好,
但是觉得咸了一点,
下次蛋糊里就不加盐了,
我看应该就刚好...

我的食谱如下:

材料:

鲍鱼菇 两包 (我没秤有多重,不好意思...hehe~)
炸鸡粉 150克
粘米粉 1大匙
粟粉 1大匙
发粉 小半匙
鸡蛋 1个
水 适量
盐 适量

做法:

1. 将鲍鱼菇洗净浸在盐水中十到十五分钟.

2. 用厨房纸巾吸干鲍鱼菇的水份. (要把水捏出来)

3. 把所有材料中的粉类混合加水搅拌成糊状放置20分钟备用. (不要太稀,不然面糊粘不上鲍鱼菇)

4. 将搅拌均匀的鸡蛋和沥干水分后的鲍鱼菇混合,让鲍鱼菇都沾上鸡蛋糊. (这边的鸡蛋我加了少许盐,成品出来咸了点,建议可不用加盐)

5. 热一锅油,待油热后调至中小火,将"4"沾上"3",放入油锅内炸至金黄色即可.