Garlic Eggplant 蒜米茄子

这茄子被老公赞不绝口,
还直说比起她母亲的招牌茄子还好吃...
我当然是开心的,
但是还是得感谢食谱的帮忙^^

其实这茄子被我煮得太软了,
和原食谱的照片有点距离...hehe~
但是,味道的确是有惊喜哦...
我每次煮茄子,一定会加虾米,
斋炒茄子这可是头一遭,
喜欢吃茄子的朋友可以试看看,
为自己的饭桌添多一味简单但可口的菜肴吧~

食谱参考[The Taste of Nostalgia] by William Soh

食谱如下:

材料:
茄子 1kg
蒜头 100g(切碎)
洋葱 50g(切碎)
小辣椒 4条 (切丁)
姜 50g (切碎)

调味料:
花雕酒 2汤匙
麻油 1汤匙
酱清 2汤匙
盐 适量

做法:

1. 茄子去皮,切成约5公分长度,再分切成4块,抹上薯粉.

2. 烧热油锅,放入茄子炸一炸,取出备用.

3. 再烧热少许油,将其余材料爆香,加入调味料炒均匀.

4. 加入炸好的茄子,炒数秒至均匀即可.