Sweet Corn Chiffon Cake 甜玉米戚风蛋糕

好一阵子没做戚风蛋糕,
最近看到一位网友用罐头玉米来做戚风蛋糕,
突然觉得很想吃,于是就动手做了...

记忆中,我没吃过用玉米做的戚风蛋糕,
这次可是头一遭...^^
我的结论是--好吃...喜欢玉米的朋友一定要试一试~

我参考了两个食谱,一个是Carol老师的食谱,另外一个是叫做羿溱网友的食谱,
我把它们综合和了一下下... ...^^

食谱如下:

材料:

A. 蛋黄面糊
蛋黄 5个
低筋面粉 90g
发粉 1/4茶匙
细砂糖 20g
罐装甜玉米 150g
沙拉油 30ml
盐 1/4茶匙

B. 蛋白霜
蛋白 5个 (可以加多一个蛋白,我相信会发得更美^^)
塔塔粉 1/4茶匙
细砂糖 50g

做法:

1. 将蛋黄和细砂糖搅拌至糖溶化.

2. 加入沙拉油搅拌均匀.

3. 把罐装玉米和盐加入搅拌均匀.

4. 最后把低筋面粉和发粉过筛进蛋黄面糊里轻轻搅拌均匀.

5. 将蛋白和细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡.

6. 将1/3的蛋白霜和蛋黄糊搅匀后,倒入剩下的蛋白霜一起搅拌均匀.

7. 装模后轻敲模具几下,再用竹签在蛋糕上划几圈以把多余空气释出.

8. 放进已预热170度的烤箱烤55分钟,出炉后倒扣至凉才可脱模.

*我用了22cm的中空戚风模.