Cream Chees "Xiang Si" Chiffon 奶油芝士相思蛋糕

昨天做了我爱的班兰口味相思蛋糕,
意犹未尽,今天做了这个cream cheese口味的,
做法基本上是和之前的cream cheese chiffon一样,
但是口感却不太一样...
这个的感觉比较接近light cheese cake...
好好吃...呵呵~

食谱如下:

材料:

A. 蛋黄糊
牛油 60 g
牛奶 80 ml
奶油芝士 Cream Cheese 80g
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g (约5个蛋)
全蛋 1 粒
特幼面粉/HK粉 65 g

B. 蛋白霜
蛋白 200 g (约5个蛋)
细砂糖 65 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法:

A. 蛋黄糊
1. 先将牛奶和奶油芝士隔水煮溶,加入牛油,溶化后离火.

2. 蛋黄和全蛋一逐个加入1.搅拌均匀.

3. 加入特幼面粉搅拌均匀,备用 (不能吹風 ).

B. 蛋白霜
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻.
3. 装模轻敲出空气,放入已预热160度烤箱烤50分钟.(我放中层)
4. 取出倒扣至凉才脱模即可享用.^^

我把一小部分的面糊放入一个小小的心形模,所以导致这个蛋糕变矮了一点...

这个模在Daiso买的,模是很别致...可惜我的蛋糕不美丽...v.v...