Japanese Cotton Cake 日本棉花蛋糕 (不太成功版)

这个是网友Lew YL极力推荐之下,
经不起诱惑的我于是做了这款蛋糕...^^

不过,我要强调...它原本不是长这样的,
因为看食谱的模,和我家一个十寸蛋糕模的体积蛮接近的,
于是,决定用它来做.
原本是想做好了,中间涂馅料吃的...
可是,做出来,如果要真切成两片我真的没有把握,
(后来网友LewYL一言惊醒梦中人,为什么我死脑筋只想到中间切,没想到可以直接中间切开然后叠上去v.v...真是脑筋没转弯...)
但,内心真的很想夹一层馅料配着吃,
于是,灵机一动,不然把它卷成蛋糕卷好了,
可是,要把它卷成蛋糕卷,我是觉得稍微厚了一点...
不管了,蛋糕都做出来没有的回头了,
于是二话不说就煮馅料去~
选了我妹最爱的custard酱,
原来...这个酱还是比较适合拿来做北海道戚风,
因为拿来卷的话,真的太水了...
我浪费了好些酱料呢...遗憾...

无论如何,蛋糕还是做好了,
虽然不美,还好味道都在...
裂开的...我们就当是缺陷美吧~haha~

食谱参考了这个youtube的连接.

为了方便查阅,我把食谱写过来这边...

参考模型:長型焗盆 13.5" x 9.5"

食谱如下:

材料：

牛油 60g
低筋麵粉 80g
牛奶 80ml
雞蛋 6个
砂糖 90g
鹽 少許

做法：
1. 烤箱预热 160度.
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及1个全蛋和5个蛋黃慢慢搅拌至完全混合滑身，無粒狀备用.
3. 5个蛋白打发至起泡，下鹽及砂糖分三次加入，直至呈現角狀即可
4. 1)和2)之材料而fold-in形式輕輕混合至均勻，然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
5) 置於焗爐中層焗25分鐘，出爐後並馬上移出倒放在鐵架上待涼
6) 蛋糕切成兩片，搽上奶油忌簾將它夾起即可.

我的馅料做法可以参考:北海道戚风蛋糕

裂掉的蛋糕卷v.v...

还好卷之前有拍到照片...不然都不懂原来它是这么美丽的...哈哈哈~(自卖自夸中...)

蛋糕底部

看...它是裂得这么彻底v.v...

那些馅料,本来很厚的,可是馅料对蛋糕卷来说是太稀了...结果流了一些出来...v.v...

值得安慰的是...味道还不赖^^