Painting Cake Roll 彩绘蛋糕卷 1st & 2nd Attempt

看到皓妈的粉红小花蛋糕卷真的好漂亮,
激发起想在蛋糕上画画的欲望.
第一次,选了最最保险的Polka Dot为图案,
岂知,参颜色的时候加太多水导致蛋糊太水,
然后应该是烤太久导致图案和蛋糕体有"若即若离"的现象,
不算成功...

今天再战,终于让图案和蛋糕"相亲相爱"了^^y
除了画功有待改进之外,我是挺满意这次的蛋糕卷...呵呵~

食谱来自皓妈厨房,还要感谢皓妈的建议哦^^
食谱我只附上蛋糕体和彩绘制作,
内陷部分大家可以自由发挥^^

我用了10" x 10"的烤盘.(需铺上烘焙纸)
图案以樱桃为例~

食谱如下:

材料:

蛋糕体:

蛋 4个(有1个蛋黄不使用-建议可以拿这个多余的蛋黄来煮custard酱当内陷使用^^）
细砂糖 65g
牛奶 60ml
沙拉油 40ml
香草精 少许（可省略）
低筋面粉（蛋糕体）80g
低筋面粉（图案）1/2 小匙
食用色素（粉红）1/8 小匙
可可粉 1/4 小匙
塔塔粉 1/2 小匙

做法:

1. 将3个蛋黄和一半的细砂糖(约30g)打至发白起泡,依序将牛奶,沙拉油,香草精加入,混合均匀后筛入蛋糕体部分的低筋面粉,搅拌至面糊出现粘性.

2. 取1个小碗,放入2小匙的蛋黄糊,加入1/2 小匙低筋面粉和可食用粉红色素,搅拌均匀.

3. 再取1个小碗,放入1小匙蛋黄糊,加入1/4小匙的可可粉搅拌均匀.

4. 将4个蛋白加入塔粉和剩下的细砂糖打至硬性发泡.

5. 取6大匙蛋白霜参进2.;再取3大匙蛋白霜加入3.然后搅拌均匀.

6. 用两张适量大小的烘焙纸折成锥体状(cone shape),固定好,将5.的两种颜色面糊装入方便在已铺上烘焙纸的方模画上图案.

7. 图案画好后,放进已预热170度的烤箱烤1分钟立刻取出.

8. 将已经打发的蛋白霜用慢速再打几分钟,让它恢复光泽,然后倒1/3的蛋白霜先和蛋黄糊用切拌方式混合好后,倒入剩余的蛋白霜混合均匀,倒入烤盘,铺平,轻敲烤盘几下让多余空气释出.

9. 放入已经预热170度的烤箱烤15分钟,取出倒扣在铁架,撕掉烘焙纸,待凉,将蛋糕反过来,涂上喜欢的陷料和水果,将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏一小时以上即可食用^^

2nd Attempt

用了Carol老师的食谱煮了custard酱加芒果^^

感觉第一次的鲜奶油卷的比较漂亮,这个感觉松松的...呵呵~

-----------------------------------------------------------------------------------------------

1st Attempt~

第一次的彩绘蛋糕卷,图案不能完全附在蛋糕体上

陷料我直接用植物鲜奶油100g打8分发,排上新鲜芒果^^

卷好后蛋糕体有点裂痕=="

值得安慰的是,这个蛋糕体好吃,柔软,即使收在冰箱隔夜也好吃^^