Honey & Condensed Milk Cup Cake 蜂蜜炼乳杯子蛋糕

在面子书"我爱烘焙"的社群里看见网友Siew Hwei Tian做了这个由Carol老师分享的杯子蛋糕...
会激起我的兴趣是因为最近做了那个木糠布丁,
我在烦恼要怎样把那剩下的炼奶消耗掉...
虽然这个蛋糕只用了10g的炼奶,
可是,我家真的可以很久很久都不买一罐炼奶的,
心想既然现在有"存货",一来可以做来试看味道,二来可以消耗掉一些剩余的炼奶^^y
好啦~就开工啦~

这蛋糕做法非常简单,食谱参考了Carol老师的部落格...

*我的杯子比起原食谱来的小,所以我做出12杯蛋糕.

食谱如下:

材料:
鸡蛋   2个
细砂糖  40g
低筋面粉  70g
蜂蜜  10g
炼乳  10g
牛奶  20g
香草精  1/2茶匙
无盐奶油  40g (隔水煮溶)

 做法:

1.  将牛奶,炼乳以及香草精混合均匀放一旁备用.

2.  鸡蛋,细砂糖和蜂蜜放入调理盆搅拌至蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺叠痕跡就是打好了.(大概需时10分钟).

3. 将低筋面粉分两次过筛进蛋糊,用切拌方式拌均匀.

4. 将炼乳混合液加入切拌方式拌匀.

5.  将溶化牛油以切拌方式混合均匀.


6. 将面糊装进纸杯,入烤箱前朝向免糊表面喷水5-6下,放进已预热170度烤箱,中层烤16分钟即可.

7. 出炉后用一块干净的布盖着蛋糕表层,直到冷却收藏.^^